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行業方案 行業方案

行業方案

Industry Solution

明廚亮灶

       各(ge)(ge)省市食藥監(jian)(jian)管部門也都紛紛加大監(jian)(jian)管力(li)(li)(li)度,投(tou)入更多的人力(li)(li)(li)物力(li)(li)(li),對(dui)食品生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)及(ji)餐飲(yin)單位(wei)進行監(jian)(jian)管。當前全(quan)國各(ge)(ge)省、直(zhi)轄市和(he)自治(zhi)區,已經全(quan)部啟動“明廚亮灶”的建設。

       瑞馳給合作伙伴提(ti)供AI邊(bian)緣終端和邊(bian)緣計算服務(wu)器,基于Ai視覺算法(fa),通過攝像頭自動識別后(hou)廚(chu)員工(gong)的(de)行(xing)(xing)(xing)為,如:在(zai)離崗、抽煙打電話、是否(fou)佩戴(dai)(dai)廚(chu)師帽、是否(fou)戴(dai)(dai)口罩、區域入侵等(deng)異常行(xing)(xing)(xing)為進行(xing)(xing)(xing)自動識別,有效(xiao)提(ti)高后(hou)廚(chu)監管效(xiao)率(lv),保障食品安全。


行業痛點
  • 后廚人員難管理
    在后廚的工作人員,需要佩戴廚師帽、口罩、禁止抽煙等行為,單靠監控對人員進行監管,易導致管理難度大。
  • 后廚安全難保障
    通常后廚在工作的過程中,都是明令嚴禁外人入內、嚴禁發生火災等安全事件,僅靠人力進行監管,安全難以保障。
  • 后廚環境排查難
    事業單位、學校廚房由于數量較多、分布不集中,監管部門人力不足等問題,對后廚環境問題排查難度大。
  • 監管處罰難取證
    由于智能化手段應用的不足,缺乏監管取證的有利設備,容易導致監管部門對廚房作業不規范進行處罰,取證困難。
解決方案
  • 應用場景
    應用場景
    針對后廚管理中的未佩戴廚師帽、違規吸煙、外人闖入、煙火、人員離崗等違規場景進行實時AI分析,讓未佩戴廚師帽、未佩戴口罩、抽煙等違規行為無處遁形。
  • 核心價值
    核心價值
    基于AI的技術手段,對明廚亮灶的監管提供報警信息、處罰證據,有效的提升監管人員的巡查效率,減少人力成本的支出。
方案價值
  • 安全監管
    通過人工智能的技術手段,自動識別后廚中的各類違規行為,改變原有人工巡查模式,保障后廚安全。
  • 提升效率
    由傳統的視頻監控+人員巡查,轉化為AI自動報警的方式,有效的提高監管人員的巡查效率。
  • 監管取證
    對明廚亮灶中人員抽煙、未佩戴廚師帽、口罩、離崗等違規行為進行高效取證,便于執法有據可依。
  • 智能升級
    對后廚視頻監控進行賦能,將原來的傳統監控改造成具備智能分析的攝像頭,促進后廚硬件智能升級。
成功案例
0755-86704358